  Большой академический словарь (БАС). Том 28. Стр. 680 (688) квас. Он беловатый, и русские иногда называют его белый квас, а также житный квас, суровец, сыровец. Оба последних названия объясняют теперь тем, что такой мучной квас, в отличие от солодового, не варят. Д. Зеленин, Восточнославянская этнография. — Даль (3 изд.) сырове́ц . СЫРОВЯ́ЛЕНЫЙ , а я, о е . Подвергшийся в процессе изготовления холодной сушке по особой технологии (о мясных продуктах) — Поесть, — проводница обтерла ладони о передник.. — Есть у нас. Колбасочка сыровяленая. Чипсы, орехи. Печенье. Конфеты хорошие. Д. Могилевцев, Земля вечной войны. — А это похоже на хамон, — продолжал капитан-лейтенант, указывая на мясо — сыровяленый свиной окорок. С. Зверев, Акулы выходят на берег. [Цветкова] принялась метать себе в рот все подряд — канапе с икрой, ломтики дорогого сыра, красной рыбы и осетрины, тонкие пластины сыровяленой говядины. Т. Луганцева, Повелительница сердец. СЫРОДЕ́Л ,а , м . Т о же, что сыровар. На Всемирной выставке в Чикаго экспонировался сыр-великан диаметром 9 м и массой 10 т. Он был удостоен высшей награды выставки. К большому удовольствию канадских сыроделов, ему установлен памятник близ Оттавы. В. Бегунов, Книга о сыре. — Верещагин — родной брат моего прапрапрадеда. А тот был знаменитым сыроделом и прославился тем, что придумал новый способ производства масла. Е. Островская, Путешествие по ту сторону. — Даль: сыродел ; Даль: (3 изд.) с ыроде́л . СЫРОДЕ́ЛИЕ ,я , ср. То же, что сыроварение. Разводить хорошую породу скота, вводить в свое дело рациональные способы маслоделия, сыроделия — что может быть полезнее для дикого пастушеского края? А. Михайлов, В толстовской колонии. Кажется, он [Д. И. Менделеев] во все проникал, вплоть до агрономии, сыроделия и даже разработки лучшей рецептуры для приготовления… варенья! Чивилих. Память. Обезжиренное молоко (обрат) давно стало основным сырьем для сыроделия. Похлебкин, Занимательная кулинария. — Тут Дон Шапиро приезжал (это ресторатор московский) съел кило сыра, взял с собой и сказал, что готов покупать такой сыр по две тыщи — кило. Но у тебя же козы нет, так что ты должен нам дать урок сыроделия. Д. Рубина, Наполеонов обоз. — Слов. Акад. 1847: сыроде́лие . СЫРОДЕ́ЛЬНЫЙ , а я, о е . Относящ. к производству сыра, связанный с ним, предназначенный для него. Сыродельное производство. Сыродельная отрасль.:В центре села, в помещении небольшого сыроваренного заводика, размещалась штабная баня. И бани нет. Колхозники несут обратно какие-то сыродельные формы. Б. Полев. Эти четыре года. В большом городе большая промышлен ность, а з десь маленькая — х лебозавод, кожевенный, кирпичный, сыродельный и еще всякие другие. Ю. Греков, Слышишь? Кричит сова! Байбаков создал крупный пищевой комбинат.. Чтобы мощности не простаивали, он подключил туда молочный завод, сыродельный завод, мясокомбинат… М. Славкина, Байбаков. Наряду с молочной фермой и сыродельным цехом здесь помещалось и мясное производство. И. Тронина, Постумия. — Ожегов, 1949: сыроде́льный . СЫРОДУ́ТНЫЙ ,а я , о е . Спец. Связанный со старинной технологией получения железа непосредственно из руды путем прямого восстановления с помощью углерода. Вместо так называемого сыродутного способа, при котором металл при помощи ручных мехов доводился в печах лишь до тестообразного состояния.., в Х V в . была применена доменная печь. Косминск. Ист. средн. веков. Для получения железа путем прямого восстановления его окислов сыродутным методом необходима была температура выше 1400 °С. Е. Жаринов, Нация и сталь. / Предназначенный для получения железа таким способом. На разные опыты с сыродутными печами он [Хусгавель] потратил весь свой капитал (раньше он сам был владельцем небольшого завода) и, разорившись, пошел на службу к графу Строганову. М. Павлов, Восп. металлурга. Показательно, что производство железа в сыродутных домницах, развитое в ряде регионов страны, сосредоточивалось в сельской местности и б ыло прочно связано с полнокровным крестьянским хозяйством. А. Боханов и М . Горинов, История России с древнейших времен до конца ХХ в. / Полученный таким способом. Вт аких сосудах курыканы плавили свое сыродутное железо, отличавшееся Примечание: Красным цветом показан номер бумажной (PDF) страницы |
 |