  Большой академический словарь (БАС). Том 24. Стр. 518 (526) ла использование специальной посуды для каждого напитка. Б. Казаченко, Веселие пити.:Сби́тенная , ой , ж ., в знач. сущ. Помещение для изготовления и продажи сбитня. [Аксютка] забрался в сбитенную, где Ванька рыжий продавал сбитень, сайки, булочки. Помял. Оч. бурсы. Разве лишь в годовой праздник купит он [дядя Игнат] себе у головщика (торговец в сбитенной, который продает яства) на гривну вареной говядины или легкого. И. Кокорев, Москва 40-х годов. — Слов. Акад. 1847: с би́тенный . СБИ́ТЕНЩИК, а, м. Изготовитель, продавец сбитня (1. Сбитень) В угольной из этих лавочек.. помещался сбитенщик. Гог. Мертв. души. В подходившей толпе.. вертелись сбитенщики с крепким сбитнем, воры, офени. А. Н. Толст. День Петра. Талии сбитенщиков были обвиты полотенцами, из которых торчали пузатенькие стаканчики. Ф. Богородск. Восп. художника. Одна [девушка] продавала похлебку, другая — вареный картофель, а рядом помещались пирожник, сбитенщик и саечник. В. Крестовск. Петербургские трущобы. Сбитенщики разливали, по копейке за стакан, горячий сбитень — любимый тогда медовый напиток, согревавший извозчиков и служащих, замерзавших в х олодных лавках. Гиляровск. Москва и москвичи. — С иным ( устар. ) удар.: сбитенщи́ к . — Гейм, 1799: з би́тенщик ; Соколов, 1834: з би́теньщик , сби́теньщик ; Слов. Акад. 1847: сбитеньщи́ к ; Даль: сбитенщи́ к ; Ушаков, 1940: с би́тенщик . СБИ́ТЕНЩИЦА, ы, ж. Женск. к сбитенщик. — С иным ( устар. ) удар.: сбитенщи́ц а . — Слов. Акад. 1847: сбитеньщи́ца ; Даль: сбитенщи́ ц ы ; БАС 1962: с би́тенщица . 1. СБИ́ТЕНЬ, тня , м. Горячий напиток из воды, меда и пряностей. [Мальчики] побежали покупать пироги, пить горячий, на меду, сбитень. А. Н. Толст. Петр I. Сбитенщики разливали, по копейке за стакан, горячий сбитень — любимый тогда медовый н апиток, согревающий извозчиков и служащих, замерзавших в холодных лавках. Гиляров. Москва и москвичи. Мальчик с деловитой простотой выпил кружку сбитня, закусил ломтем ситного хлеба. Лебеденко, Шелестят паруса кораблей. Чай, по-видимому, сильно потеснил в русском быту сбитень, а также плодовые и ягодные напитки, хотя с квасом ему было трудно тягаться. В. Белов, Лад. Упоминание о сбитне есть в документах XII в. Тогда он был известен под названием перевар или взвар. Сбитень считался поистине народным напитком даже тогда, когда в светском обществе уже пили чай. Ивашкевич и Засурина, Искусство чайн. стола. — Слов. XI—XVII вв.: сбитень ; Росс. Целлариус 1771, с. 34: з би́тень ; Соколов, 1834: з би́тень , сби́тень ; Слов. Акад. 1847: с би́тень . 2. СБИ́ТЕНЬ, тня , м. Разг. Человек плотного, крепкого телосложения (обычно о ребенке) Дети у Анны выросли крепкие, ловкие, этакие сбитни. Вл. Солоухин, Капля росы. ◊ В сравн. У дверей босая и плотная, как сбитень, девочка лет десяти посторонилась, пропуская его. Шолох. Подн. целина. — СРНГ 2002: с би́тень , Даль: с б итень . СБИ́ТНЕВЫЙ, а я , о е. Относящ. к сбитню, используемый при приготовлении сбитня (1. Сбитень) Сбитневые приправы. — Слов. XI—XVII вв.: сбитневый (збитневый ) ; Даль: сбитневыя приправы. СБИ́ТЫЙ, ая , о е ; сбит , а , о . 1. Поврежденный. Сбитая подкова. Сбитое лезвие. / Стоптанный, искривленный (об обуви, каблуках) Подходили сизые цыгане, рыжие польские евреи в парусиновых балахонах и сбитых сапогах. Бунин, Деревня. Я так плохо одет. Я прямо с дороги, на мне сбитые ботинки. Казак. Голуб. и зел. — Весна! — сказала Кира. И н а этот раз не солгала. Рядом с ней, над ней, под ее ногами — с о сбитым каблуком левой туфли — была весна. Георгиевская, Лгунья. / Натертый, со стертой, ссаженной кожей. Сбитая пятка.:У него была всего одна лошаденка — тощая рыжая кобыла, все лето ходившая со сбитым кострецом и разъеденным оводами ухом. Рыленков, Ск. моего детства. Отощавшие расседланные кони стояли в тени, и мухи роями летали над их сбитыми спинами. Никул. Четырнадцать месяцев в Афганистане. 2. Приготовленный посредством сбивани я . На Невском мы спустились в какой-то подвальчик, и, к моему удивлению, очутились в кафе. Выбрав столик, Горев заказал кофе, сладкие булочки и пирожные. Когда я спросила, где же обед, он очень удивился и н аставительно пояснил мне, что кофе насыщает не меньше чем щи, но гораздо вкуснее, а пирожные со сбитыми сливками — достопримечатель Примечание: Красным цветом показан номер бумажной (PDF) страницы |
 |