  Большой академический словарь (БАС). Том 24. Стр. 231 (239) цы. Б. Сергеев, Служба информации. Любопытным является вопрос о происхождении эхолокации: где, когда и при каких обстоятельствах мог возникнуть этот своеобразный способ ориентации в окружающем пространстве, свойственный далеко не всем, а всего лишь очень немногим представителям животного царства (летучие мыши, дельфины, птицы гуахаро, стрижи саланганы) В. Морозов, Занимат. биоакустика. — Толль, 1864: салангана ; Березин, 1875: салангана ; Брокгауз и Ефрон: с алангана ; Южаков: салангана . САЛА́Т, а, м. 1. Травянистое огородное растение, листья которого употребляются в пищу в сыром виде. Женщина из соседней деревни сидела на берегу реки и мыла салат. Гарин, Из дн. кругосв. путеш. И немецкий, привозной На смоленской узкой грядке Зеленел салат весной. Твард. Вас. Теркин. Мы также ели много полезной зелени — вроде салата латука, артишоков, спаржи. В. Катаев, Свят. колодец. / Кушанье из листьев этого растения с уксусом, сметаной и т . п . На нас глядели нежные лепестки бледно-зеленого салата, алели свежие томаты, мелькала приправленная соусом провансаль свежая капуста. Ал. Алтаев, Памятн. встречи. Такие закуски, как салаты из зеленого лука, сырых овощей и фруктов, листового салата, имеют очень большое пищевое значение. Они не только возбуждают аппетит, но и являются источником витаминов и минеральных солей. Новоженов, Профессия — повар. 2. Холодное блюдо из нарезанных кусочками сырых или вареных овощей, зелени, яиц, иногда рыбы, мяса и т . п., политое каким-л. соусом, сметаной и т . п . Мясной, рыбный салат. Салат из свежих огурцов.:Перед обедом Стаканыч готовил себе салат из свеклы, огурцов и прованского масла. Купр. На покое. Обширная супница отягощена салатом под майонезом, зеленый горошек и алая морковь на нем, как драгоценные камни. Тендряк. Коротк. замыкание. Салаты и особенно винегреты никогда не были свойственны русской кухне и появились в России уже в XIX в. как заимствование с Запада. Похлебкин, Нац. кухни наших народов. Мы сели и в ожидании нашей скумбрии занялись очень вкусным салатом из капусты и редиски с луком и брынзой. Ленч, Плачущий Демосфен.. Степанида устанавливала приготовленный ею морковный салат. Морковь была мелко натерта, подбелена сметаной и посыпана сверху моченым изюмом. Ананьев, Годы без войны. ◊ Сала́толивье. — Что это за кушанье такое — салат-оливье? Девушка объяснила. Померанц. Черныш. [Татьяна Родионовна] , как и сам он [Демьян Николаевич] , н е могла уже представить себе праздничного стола без салата оливье: так уж повелось у них в доме. Г. Семенов, Уличн. фонари. [Люба:] Эх, жалко майонеза нет! Салат-оливье бы сделать!.. [Клава:] Ничего, и винегрету поедят!.. Рощин, Стар. Нов. год. / Всякая овощная приправа к мясному блюду. Между множеством наставленных на столе жареных и вареных блюд, говядины, баранины, ветчины, свинины и т . п., привлекло наше внимание одно блюдо, с салатом из розового лука. Гонч. Фрег. «Паллада». В Берлине в т о время на каждом шагу были автоматы. Там, разумеется, можно было съесть и знаменитые шпингеровские сосиски с картофельным салатом, но можно было пообедать и подешевле. Коонен, Стр. жизни. Здесь представлены эстонские сельдяные закуски, закуски в маринаде, в сметан е и с картофельным салатом. Похлебкин, Нац. кухни наших народов. — Слов. XI—XVII вв.: салатъ ; Вейсманн, 1731, с. 29: салату приправити; Лекс. 1762: салад ; Нордстет, 1782: сала́ т . — О т итал. salato — соленый. САЛА́ТИК, а, м. Разг. Уменьш.ласк. к салат. [Боцман] заказал поллитра, пять кружек пива и закуску — селедочку и салатик из помидоров и огурцов. Волынск. Боцман. — Салатик сделаешь? — спросил Федор Иванович. Конецкий, Пов. о р адисте Камушкине. Приходим в и х ресторан, с переводчицей. — Ну, — говорю, — что желаете съесть? — Я , — говорит, — есть не буду. Съем, пожалуй, салатик по-королевски. В. Г. Попов, Расск. о пользе молока. — БАС 1962: с а ла́тик . САЛА́ТНИК, а, м. Столовая посуда для салата. — Отодвинь от себя салатник, а т о рукавом зацепишь! Чех. Последн. могиканша. Бесконечные накрытые столы.. Невероятные торты в виде замков, замысловатые салаты в высоких салатниках, разукрашенное перьями жаркое. Коллонтай, Из моей жизни и работы. Слышалось крепкое дыхание автоматов и полуавтоматов, прессующих посуду на ширпотреб, — толстостенные чайные стаканы и блюдца, вазы и салат Примечание: Красным цветом показан номер бумажной (PDF) страницы |
 |